Festival Sabores de Canela começa nesta quarta (2) com foco em comida de rua e alta culinária na Praça João Corrêa

Canela, na Serra Gaúcha, se prepara para viver uma experiência cultural e gastronômica sem precedentes com a chegada do Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026. Concebido e organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), o evento promete movimentar a cidade com um novo formato vibrante a partir desta quarta-feira, dia 2 de setembro.

A tradicional celebração da culinária local se concentra em uma semana intensa na Praça João Corrêa, seguindo até o dia 7 de setembro. Uma estrutura inédita foi montada para receber os restaurantes participantes e parceiros, oferecendo ao público um verdadeiro espetáculo de sabores, cultura e muita comida de rua com receitas exclusivas. 

Nesta quarta, dia 2, o evento abre ao público a partir das 18h30. Já de quinta, dia 3, ao dia 07, o evento abrirá diariamente das 11h às 22h, com pratos salgados ofertados pelo valor de R$ 58,00 e os doces variando entre R$ 32,00 e R$ 38,00. 

 Evento acontece em Canela a partir desta quarta, dia 2. Créditos: Divulgação.

Criações exclusivas para o festival

O grande atrativo desta edição são as criações inéditas elaboradas pelos chefs dos restaurantes participantes, que uniram ingredientes regionais a técnicas contemporâneas de rua.

O Restaurante Galangal apresenta o Poke Acevichado, um poke de salmão e peixe branco com leite de tigre de bergamota que resulta em um produto saboroso e criativo. Já a Panni Padaria Artesanal e Brunch traz o Croissant Serrano, recheado com carne de panela na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula — um verdadeiro abraço ao estômago.

Para os amantes da culinária oriental com toque serrano, o Takeshi Express aposta no Uramaki Araucária, composto por salmão premium, cream cheese, pepino, cobertura de salmão maçaricado, crocante de pinhão tostado, redução de shoyu e geleia de pimenta. No Empório Canela, a pedida é a Baguete de Linguiça Calabresa com Provolone, preparada com linguiça artesanal, queijo provolone, rúcula e picles.

O Restaurante Magnólia marca presença com a Costela ao Vinho, combinando purê de aipim defumado com costela ao vinho desfiada e farofa de erva-mate. O Burguer 105 destaca o Cento e Cinco Serrano, um burger colonial em pão brioche com maionese artesanal de mostarda Dijon, blend bovino de 180g, queijo serrano, bacon em tiras e cebola caramelizada no vinho tinto.

O Capullo Restaurante apresenta o Nhoque com Ragu de Costela Defumada, acompanhado de fonduta de queijo parmesão e farofa de pão de milho. O Restaurante O Maquinista convida para uma viagem sem volta com a Baguete da Locomotiva, que leva filé mignon em pão baguete, queijo mussarela, gorgonzola, cogumelos Paris, tomate, rúcula e melado de cana, acompanhada de batata chips.

Completando as opções salgadas, o Esquina serve o Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, cebola crispy e agrião. A La Estacion aposta no sofisticado Bife de Chorizo com Farofa de Limão Bergamota e Purê Defumado, prato guarnecido por purê de batata doce yacon defumada com mel orgânico, alho e pimenta fermentada, molho roti e pangrattato de amêndoas, limão cravo e erva-mate. A Pizzaria Santa Clarita apresenta sua Pizza de Linguiça, Cebola Roxa, Azeitonas Pretas, Tomate Cereja e Requeijão Cremoso.

Para fechar a experiência na praça, a ala doce traz sobremesas reunindo criações como o Burger Doce de Leite do Burguer 105, o Fondue de Chocolate da Cacau Show, o Canella Roll do Takeshi e o Arroz Doce Brûlée do Restaurante Magnólia, além de opções da Açaíteria Demais, Empório Canela, Pizzaria Santa Clarita, Galangal, La Estacion, Capullo, Panni, O Maquinista e Esquina Bar e Cozinha.

O evento conta com uma ampla articulação de parceiros e apoiadores que fortalecem o ecossistema turístico e econômico da região:

Restaurantes participantes: Capullo, Restaurante Galangal, Empório Canela, Panni Padaria Artesanal e Brunch, Takeshi Express, Magnólia, Burguer 105, Esquina, O Maquinista, La Estacion e Pizzaria Santa Clarita.

Parceiros de hospedagem e parques: Estalagem Vila Suzana, Hotel Serra Nevada, Pousada Caliandra da Serra, Hotel Pousada do Bosque, Pousada Vila 505, Pousada Spa Don Ramon, Alpen Park, Parque Bondinhos Aéreos e Terra Mágica Florybal.

Parceiros de bebidas: Farol Cerveja Artesanal, Viking Cerveja Artesanal, Velha Bruxa, Leña Café, Açaíteria Demais e Casa Terroir.

Co-patrocínio: Sicredi Pioneira e Sulgás.

Apoio institucional e estratégico: Prefeitura Municipal de Canela, ABO, Adylnet, UCS Hortênsias, Abrasel, e os vereadores Lucas Dias e Luiz Felipe Caputto.

SERVIÇO

O que: Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026.

Quando: 02 a 07 de setembro na Praça João Corrêa.

Quarta, dia 02 – a partir das 18h30

De 02 a 07 de setembro, diariamente das 11h às 22h.

Onde: Canela, Rio Grande do Sul.

Valores: R$ 58,00 os pratos salgados e de R$ 32,00 a R$ 38,00 os doces.

Mais informações:www.acicanela.com.br ou no Instagram @festivalsaboresdecanela.

Fonte: Acontece Gramado

Data de publicação: 01/09/2026